Thực Đơn 3 Món Chay Dễ Làm Cho Bữa Tối Đầu Tháng 5 Âm Lịch: Ngon Miệng và Đưa Cơm!

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu.

2. Làm đậu phụ sốt nấm.

3. Nấu canh khổ qua nhồi đậu phụ.

4. Xào nấm đùi gà với bơ và tỏi.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Đậu: 2 cây đậu hũ non, 2 bìa đậu phụ.

2. Rau củ: 50g hành lá, 200g nấm đùi gà, 100g mộc nhĩ, 100g nấm hương khô, 3 quả mướp đắng, 1 củ cà rốt, 3 củ hành khô, 1-2 củ tỏi.

3. Bột năng: 5g.

4. Gia vị: Bơ, mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm chay, dầu hào chay, dầu mè, nước tương, đường.

Lưu ý: Hôm nay là mùng 1 tháng 5 Âm lịch. Thực đơn tối nay gồm 3 món chay: canh khổ qua nhồi đậu phụ, đậu hũ non sốt nấm, và nấm đùi gà xào bơ tỏi. Ăn chay thỉnh thoảng giúp đổi vị và nhẹ bụng hơn.

**Cách nấu:

Ngâm nấm hương và mộc nhĩ, sau đó rửa lại và cắt bỏ chân. Băm nhỏ nấm hương và mộc nhĩ, cắt nấm đùi gà thành miếng vừa ăn. Rửa sạch mướp đắng và hành lá, rạch mướp đắng dọc theo thân và nạo hạt. Nạo vỏ cà rốt, băm nhỏ. Bóc vỏ hành khô, tỏi và băm nhỏ, cắt hành lá. Rửa 2 loại đậu, cắt đậu hũ non thành khoanh dày khoảng 1cm và để ráo.

Để làm đậu phụ sốt nấm, trộn 5gr bột bắp với 50-80ml nước. Phi hành khô và tỏi trong chảo với 1 thìa cà phê dầu ăn, sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ đã băm, 1 thìa cà phê nước tương và bát bột bắp vào. Khuấy đều cho đến khi sôi. Cuối cùng, thêm đậu hũ non vào chảo, om khoảng 2-3 phút.

Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ lên đậu hũ non sốt nấm đã hoàn thành. Để nấu canh khổ qua nhồi đậu phụ, cho đậu hũ, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô và cà rốt vào bát, thêm gia vị rồi dằm nát và trộn đều. Nhồi nhân vào 3 quả mướp đắng, cho vào nồi với nước và gia vị, đun sôi trong 3-4 phút. Sau đó, múc ra bát là xong! Đối với món xào nấm đùi gà, phi thơm tỏi trong dầu ăn, rồi cho bơ vào khuấy đều cho tan.

Để bơ tan nhanh hơn, bạn cho nó vào chảo. Sau đó, cho nấm đùi gà thái nhỏ vào, đảo khoảng 1 phút và thêm ½ thìa cà phê hạt nêm chay, ½ thìa cà phê muối và một ít tiêu. Đảo thêm 10 giây rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món cuối cùng trong thực đơn chay 3 món: đậu hũ non sốt nấm, canh khổ qua nhồi đậu phụ và nấm đùi gà xào bơ tỏi chỉ trong 30 phút. Thực đơn này hoàn toàn từ rau củ nhưng hương vị sẽ gây ấn tượng với cả gia đình.

Việc ăn chay vào ngày mùng 1 và rằm mang ý nghĩa tâm linh, giúp tưởng nhớ công ơn của Đức Phật và các Tổ sư, đồng thời tích thêm công đức và xóa bỏ tội nghiệt. Hai ngày này, Trời phái các vị Thái tử và Tứ Thiên Vương xuống trần để kiểm tra việc thiện - ác.

Ngày mùng 1 và rằm thường khiến tinh thần con người dễ xao động và tâm tính thất thường. Thống kê cho thấy tội phạm vào ngày 15 âm lịch cao hơn bình thường. Do đó, ăn chay vào những ngày này giúp giữ tâm hồn thanh tịnh và tránh kích động. Hy vọng bạn và gia đình có bữa tối ngon miệng với thực đơn chay 3 món thanh đạm này!

Source: https://afamily.vn/thuc-don-3-mon-chay-cho-bua-toi-dau-thang-5-am-lich-toan-mon-don-gian-ma-van-dam-bao-dua-com-vo-cung-20210610124904231.chn